mardi 9 décembre 2008

Le Riz au Lait Parfait

Enfin, parfait à mon goût ! Car ceux qui n'aiment pas, pour ne citer que mon mari et sa descendance qu'il ne pourrait  renier, tellement ils se ressemblent niveau gustatif et culinaire, n'ont même pas voulu goûter. Pas une cuillerée ! Ça faisait des années que je n'avais pas mangé un bon riz au lait. Après plusieurs essais j'ai enfin trouvé les proportions idéales pour obtenir un riz au lait parfumé, onctueux et fondant, tout en gardant les petits grains de riz fermes et ronds. Il vous faut: 1 litre de lait entier,... [Lire la suite]
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samedi 15 novembre 2008

Gâteau aux Coings & Noix

Ma grand-mère cuisinait simplement, en suivant les produits au fil des saisons. Sans prétention, ni préoccupations particulières sur l'équilibre / déséquilibre alimentaire. Chez elle c'était naturel, les fruits et les légumes venaient de son jardin, et son savoir-faire - de ses racines. Elle cultivait la patience et l'amour en cuisine. C'était il y a 30 ans ! Mais je garde toujours le souvenir des ses plats et gateaux,  le goût de ses salades de tomates en été et de nos petits déjeuners en hiver. En automne le soleil rentrait... [Lire la suite]
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jeudi 13 novembre 2008

Riz au Chou & Champignons

Un plat de saison qui se fait tout seul, comme je les aime ! Cuit au four, voilà le "secret". Bien épicé et parfumé aux herbes, avec des petites touches gourmandes - carottes et champignons. Même ceux qui ne sont pas très chou vont l'apprécier ! Pour 4 personnes: 1/2 chou vert 2 carottes 300 g de champignons de Paris 1 petit blanc de poireau 1 verre de riz rond à risotto 3 càs d'huile d'olive 1 càc d'herbes de Provence (sèches) 2 branches de persil plat frais 1/2 càc de paprika doux sel ... [Lire la suite]
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dimanche 9 novembre 2008

Muffins Anglais

Ces muffins sont absolument délicieux ! Parfaits pour le petit déjeuner, mais aussi au goûter, tartinés de confiture, miel, chocolat, ou pourquoi pas avec un morceau de fromage ! Je remercie Marjolaine de m'avoir choisie pour réaliser cette recette que je ne connaissais pas. Je ne pouvais demander mieux, moi qui adore le pain, j'ai découvert ces muffins anglais avec le plus grand plaisir ! Il vous faut: 450 g de farine 280 ml de lait 1 càc de sucre (bombée) 1 càc de sel (rase) 1 sachet de levure sèche de... [Lire la suite]
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jeudi 6 novembre 2008

Velouté de Chou-Fleur

Le chou-fleur est de saison, tout comme le mauvais temps, les rhumes et le froid. Depuis plus d'une semaine je me nourris exclusivement de soupe, impossible d'avaler autre chose, les vacances ne m'ont pas été très bénéfiques... Ce velouté est vraiment très bon, même ceux qui ne courent pas après le chou-fleur, vont l'apprécier ! Pour 4 bols: la moitié d'un chou-fleur 1 cube de bouillon de légumes 120 g de crème fraîche épaisse (4 grosses càs) du poivre en grains du thym frais du sel une belle poignée de... [Lire la suite]
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lundi 27 octobre 2008

Cake Trois Couleurs

Du blanc avec le féta, du vert et des petites touches de rouge apportées par les tiges de betterave. Il vous faut: 3 oeufs 150 ml de lait 150 g de féta 80 ml d'huile d'olive une douzaine de feuilles de betterave avec leurs tiges 250 g de farine 1 sachet de levure chimique du sel du poivre 1 càc de curcuma 1 grosse poignée de mélange de graines de courge, tournesol, etc. Préchauffer le four à 180°C. Laver les feuilles de betterave, les émincer et couper leurs tiges en tronçons de 1 cm. Les... [Lire la suite]
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samedi 25 octobre 2008

Le Père Noël existe-t-il ...

Depuis hier c'est l'euphorie à la maison. Les lutins du Père Noël sont passés déposer les catalogues de jouets dans notre boîte aux lettres. Mes lutins à moi en sont ravis, excités, impatients. Difficile de choisir parmi tant de  jouets qui leur font envie les uns plus que les autres. Les pages sont cornées, les photos entourées et les listes complétées encore et encore. Néanmoins, une question très enfantine vient ponctuer un moment de réflexion: -Dis maman, le Père Noël existe-t-il vraiment ? -Mais oui, mon coeur, bien... [Lire la suite]
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vendredi 24 octobre 2008

Rochers Chocolat & Noisettes

Tout a commencé il y a deux jours quand ma choupinette m'a demandé un quatre-quarts. A vrai dire elle appelle "quatre-quarts" n'importe quel gâteau "jaune". Ce qui m'arrange, car l'idée de mettre 250 g de beurre dans un gâteau m'éloigne rapidement de la cuisine. Je lui ai préparé donc un bon gâteau - cake au yaourt en remplaçant le yaourt par un pot de compote de pomme - banane. Elle a beaucoup aimé, mais, comme elle est la seule à en manger à la maison, impossible de finir la moitié qui restait. Pour ne pas... [Lire la suite]
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jeudi 23 octobre 2008

Douceur Confite en Coque d'Automne

Je reviens aux anneaux. J'ai une énorme attirance pour cette forme. Je dessine des ronds, des spirales, des cercles, des tourbillons et je passe de longues minutes à observer les fractales. Le rond m'apaise et détend, non sans m'évoquer un éternel recommencement, on ne sait où ça commence, ni où ça finit. Le temps n'y intervient pas. Comme dirait ma belle mère, c'est bien compliqué tout ça. Mais avez-vous déjà remarqué que la plupart des gâteaux sont ronds ? Et bons, et gourmands, et alléchants ! Alors, forcément, j'adore... [Lire la suite]
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mercredi 22 octobre 2008

Quelle surprise !

Depuis quelques jours je ne suis plus présente dans la culinosphère. Je délaisse mon blog, je ne rends plus visite à mes copines bloggeuses préférées, je ne suis même plus l'actualité de "Blog appétit". Pas le temps. Les jours sont de plus en plus courts, le froid et la grisaille automnale m'affaiblissent et quelques soucis à l'école viennent bousculer mon équilibre spacio-temporel. Je n'arrive plus à être partout et à tout faire... Et c'est juste à ce moment-là que j'ai fait cette découverte incroyable ! Après avoir... [Lire la suite]
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