Des petits gâteaux parfaits, comme on les aime, gourmands et riches en fruits. Ils sont très faciles à réaliser et font de l'effet :)

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J'ai fait 6 petits gâteaux individuels dans des ramequins de 11 cm de diamètre et de 6 cm de haut - pas si petits finalement ;-D
Ingrédients:
Pour la pâte :

  • 2 œufs
  • 6 càs de sucre
  • 10 càs de farine
  • 90 g de beurre mou
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càc de levure chimique
  • 40 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le caramel:

  • 120 g de sucre
  • 3 belles pêches bien mûres
  • 20g de beurre pour les ramequins.

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Commencer par faire caraméliser le sucre dans une casserole anti-adhésive. Dès qu'il a une jolie couleur blonde le répartir sans attendre dans les ramequins beurrés.
Battre le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé.  Ajouter les œufs et la farine mélangée à la levure et au bicarbonate de soude. Bien lisser la pâte et la délayer avec le lait.
Couper les pêches en deux et les peler (facile quand elles sont bien mûres). Disposer chaque moitié de pêche dans un ramequin, la partie plate sur le caramel. Verser par dessus la pâte et les faire cuire au four préchauffé à 180°C, chaleur tournante, pendant 25 minutes environ. Le jus caramélisé des pêches doit remonter sur les côtés.
Laisser les gâteaux  tiédir quelques minutes et les démouler à l'envers.

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Servir encore tiède et, pourquoi pas, accompagné d'une boule de glace !
Bonne soirée à tous !