samedi 23 mai 2009
Clafoutis aux Cerises au Lait d'Amande et Perles de Japon (sans lait, sans gluten)
C'est le temps des cerises ! Les premières cerises bien rouges et craquantes sont déjà sur les étals, mais vu leur prix, j'ai préféré utiliser des cerises en bocal pour ce clafoutis sans lait de vache et sans farine de blé, donc sans gluten.
Ingrédients:
- un bocal de cerises au sirop de 680 g
- 500 ml de lait d'amandes
- 100 g de sucre + un sucre vanillé
- 3 œufs
- 6 càs de Perles de Japon (tapioca)
- une pincée de sel
- un peu d'huile pour le plat
Commencer par bien égoutter les cerises, environ 350 g.
Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pour les faire blanchir.
Faire chauffer dans une casserole le lait d'amande, verser les perles de Japon en pluie et une pincée de sel et mélanger continuellement pendant 3 minutes. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir une dizaine de minutes en remuant de temps en temps et ajouter le mélange œufs-sucre. Bien mélanger.
Disposer les cerises égouttées au fond d'un plat huilé allant au four. Verser par dessus la pâte.
Mettre au four préchauffé à 180°C et faire cuire pendant 35 - 40 minutes environ.
Laisser refroidir complètement et conserver au frais pendant une nuit avant de le servir.
Je vous invite à partager votre dîner de rêve ! C'est ICI !
Commentaires
Tiens, j'ai depuis un sacré moment des perles de Japon dans un bocal, sans trop savoir quoi en faire.
Et j'adore l'idée de ta recette, je retiens ;)
Bon week-end !
très bonne idée ! à tester absolument !!!
il est trop beau ton clafoutis,miam!!!
il ma parait bien bon ce clafoutis!
il est superbe et c'est original avec les perles du japon...
vu les photos, la texture m'a l'air excellente !!!!!!!!!!!
Très original !! j'aime beaucoup
Bisous
La texture est parfaite !
Carrément sympa ce clafoutis !!
Un clafoutis aux bonnes saveurs avec ce lait d'amandes et ces perles du Japon. Il a une très belle structure !
Bisous et bon dimanche, Doria
Extra et très original!!!
Belle idée, ce clafoutis sans gluten. Et moi qui ne pense jamais à utiliser les perles du Japon... quel dommage... Ton clafoutis est superbe.
Hum!trop bon bravo
Très sympa
Qu'il est drôle ce clafoutis avec toutes ces minuscules perles! Merci à toi pour cette idée originale et certainement délicieuse!
trés chouette ta recette !
ça c'est rigolo comme façon de cuisiner le tapioca !
très chouette version de clafouti !
c'est une bonne idée d'associer kles perles du japon à ton clafoutis
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