samedi 30 août 2008
Millefeuille de Pâtisson - Tomates confites - Fromages et Fines Herbes
Les pâtissons de mon jardin... toute une histoire ! Il y a quelques jours je les accommodais en tarte rustique, voici maintenant la suite - une entrée froide, qui peut être préparée en avance et qui, par ses parfums, nous rappellera les vacances au soleil.
Pour deux personnes:
2 petits pâtissons de 250g chacun (un gros pour moi, que j'ai coupé en deux)
2 petits suisses
60 g de féta
50 g de tomates confites
1 gousse d'ail
3-4 branches de persil
1 càc de fleurs de thym
2 càs d'huile d'olive
du sel et du poivre
Lavez les pâtissons, inutile de les éplucher, jeunes, leur peau est très tendre. Découpez-les dans la largeur en tranches de 5 mm d'épaisseur. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites dorer les tranches de pâtisson des deux côtés. Disposez-les sur du papier absorbant, salez légèrement et laissez refroidir.
Pendant ce temps coupez le féta et les tomates confites en petits dés, ajoutez les petits suisses, la gousse d'ail pelée et pressée, le thym, le persil ciselé. Mélangez bien, poivrez, mais ne salez pas trop, le féta apporte suffisamment de sel.
Pour dresser les assiettes commencez par poser une tranche de pâtisson, recouvrez-la d'une couche au fromage, et continuez en alternant les couches pour reconstituer la forme du pâtisson.
Vous pouvez servir les millefeuilles tout de suite, mais aussi les recouvrir de film alimentaire et les garder au frais pendant quelques heures. Dans ce cas-là, pensez à les sortir du refrigérateur 30 minutes avant de passer à table.
A bientôt pour un nouvel épisode de la saga PATISSON !
Bon week end !
Commentaires
quelle recette et quelle chance d'avoir des pâtissons dans ton jardin !! Dès que j'en retrouve, je teste ta recette !
Je déteste le patisson, mauvais souvenir d'enfance... mais ton millefeuille est superbe
J'aime beaucoup ta recette, c'est plutôt joli et original, les lasagnes végétales , j'adore !
J'adore, le patisson, mais mes hommes pas du tout, j'en avais une année au jardin et je ne savais plus comment les accommoder aussi...farcis de bolognaise, les petits confits au vinaigre, enfin on cherche a tout utiliser, mais dur quand tu es seule devant la récolte...!
Bises et bonne recette !
J'ignore quel goût a ce millefeuille mais en tout cas cela donne envie de goûter.
Oh la la quel délice et quelle originalité! Et de ton jardin en plus!
Une recette bien appétissante, originale il y a longtemps que je n'ai pas mangé de pâtisson...cela doit être exquis!!
j'aime bien ton entrée qui est originale!! je vais garder ta recette car je trouve parfois des pâtissons au marché mais je n'avais pas de recette pour la cuisiner!! ton entrée me plait beaucoup je vais donc la tester
Voilà encore une idée très intéressante pour accommoder le pâtisson. ça a l'air bien bon et c'est joli comme tout.
ça doit être bien bon! biises micky
Ton mille feuilles est magnifique et très appétissant. c'est du beau travail que tu nous présentes là.
Ton mille feuilles est magnifique et très appétissant. c'est du beau travail que tu nous présentes là.
Superbe recette, vraiment!
Bonjour merci pour ton passage sur Mise en bouche j'en suis ravei! ton blog est très sympa à bientôt!
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