mardi 13 mai 2008
Banitza verte aux épinards frais et féta
Ce n'est plus un secret pour personne, je suis la reine des banitzi ! Ce que vous ignorez en revanche, c'est que je suis également la reine de la casse. Quelques verres par ci, quelques assiettes par là, ça va bon train. Le plus étrange c'est ce sentiment de légèreté euphorique qui m'envahit chaque fois où un objet part en mille éclats. Du verre blanc ou coloré, de la porcelaine décorée, peu importe, ça ne peut que m'apporter du bonheur. A votre avis, c'est grave? Je devrais peut-être aller voir un psy.....
Bon, tout ça pour vous dire que j'ai cassé mon plat à tarte, mais j'ai trouvé une solution pour ma banitza - j'ai utilisé trois petits plats (qui sont toujours intacts).
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 6 personnes :
Equeuttez les épinards, lavez-les soigneusement, essorez-les et coupez-les grossièrement. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive, ajoutez les épinards, poivrez et laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, écrasez finement à la fourchette la feta dans un grand saladier, ajoutez les oeufs battus, le yaourt, le bicarbonate et la farine. Mélangez le tout. Ne salez surtout pas, la feta apporte suffisamment de sel.
Huilez et farinez un plat rond de 28 cm (ou comme moi trois petits de 15 cm). Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Retirez les épinards de la sauteuse à l'aide d'une écumoire et ajoutez-les au mélange oeufs-feta.
Dépliez les feuilles de filo. Gardez-les superposées. Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit bol. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en légèrement la première feuille, puis répartissez trois cuillères à soupe du mélange épinards-feta sur toute sa surface et enroulez-la rapidement pour éviter qu'elle ne se ramollisse trop. Déposez-la en forme de spirale au centre du plat. Procédez de la même façon avec les autres feuilles jusqu'à épuisement des ingrédients pour obtenir une grosse spirale de feuilles roulées.
Passez le pinceau légèrement huilé sur toute la surface de la banitza et enfournez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée environ 20-25 minutes.
A déguster sans attendre, en entrée ou en plat, accompagné d'une salade de saison.
Pour finir... Travaillez les feuilles de filo assez vite pour éviter qu'elles se déssèchent et deviennent cassantes et, une fois la garniture étalée, qu'elles se ramollissent et se déchirent lorsqu'on les manipule.
Commentaires
Ca doit vraiment être délicieux !
Oui, je me rappelle bien de celle que tu as poste il y a un moment!
Rassure-toi, je me joins au club de la casse...
Ca fait super envie!
C'est très original et ça donne envie de l'essayer.
Trop chouette!
Miam Miammm que c'est tentant... originale, superbe : Bravo
Bises :D
Leila
Le jour où j'aurai des feuilles de filo, je saurai comment les utiliser.
Bonne journée.
Simplement un pûr régal
C'est superbe, dis-donc. Il va falloir que je rachète des feuilles de brick rapidement. Bises
Chrys
Je découvre ton blog et par la même occasion la Banitza.
Le résultat est superbe et tentant !
Miam miam !! Tu me fais saliver vilaine ! Alors comme ça, tu casses tes plats ? :p
En général, je ne suis pas maladroite mais quand je suis enceinte, je suis la reine des gourdes ! TOUT me tombe des mains. TOUT ! Et avec mon ventre énormissime, je dois à chaque fois me mettre à quatre pattes pour ramasser ce que j'ai fait tomber, bonjour la RAGE que je me prends à chaque fois lol.
Bises,
hi hi hi la reine de la casse :-)
Au Maroc on appele ceci une Mhencha, soit serpentin que l'on réalise au poulet ou version sucrée avec des amandes et du miel.
Je garde ta recette sous le coude.
Original et très bien présenté malgré que tes plats disparaissent. Moi c'est par période, je casse rârement mais quand ca commence je sais que je vais casser un paquet de choses dans les jours suivants !
wawwwwwwwwwwwwww, superbe, bravo
bonne journée
c'est SUPERBE! et j'aime tous les ingrédients!!
très belle présentation
Ah moi là tu me fais rêver avec ce banitza...J'adore! Il va falloir que j'essaie!
J'connais pas ce plat, mais vraiment, il me tente bien car épinard/féta, j'adore...
j'adore la présentation !
Je ne connaissais pas du tout cette recette !ça a l'air vraiment top !
c'est trop sympa comme présentation je retiens l'idée
Et voilà elle est sur mon blog! Pas contre elle n'est pas aussi belle... En tous les cas, merci pour la recette.
Alors là, je craque COMPLETEMENT! Cette recette part illico dans mes favoris! Mais une question me taraude : quelle est l'origine de ce plat? J'ai vu une recette que y ressemble fortement à sur arte, la femme était bulgare... Je me trompe?
Impressionnant! Bravo. C'est quoi comme origine la banitza?
rahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh je me meurs DEUX fois ! la suite du début de la fin de ma vie !!! (quoi ??? j'en fais trop ?? non pas du tout) je suis à fond GRECE et non graisse (!) et çà va faire mon affaire cette recette là !!! bonne gourmandise joe
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