mercredi 6 mai 2009
Petites Crèmes Chocolat & Nutella
Vous êtes fous de chocolat ? Accros au Nutella ? Ca tombe bien ! Je vous propose des crèmes très chocolatées et trop gourmandes ! A la base, j'ai utilisé la recette de ma grand-mère que j'ai tout simplement remise au goût du jour en remplaçant le beurre par du Nutella.
Voici le seul petit pot de crème que j'aie pu sauver pour la photo.
Ingrédients pour une dizaine de petits ramequins:
- 2 œufs
- 500 ml de lait
- 6 càs de farine
- 4 càs de cacao en poudre non sucré
- 4 càs de sucre
- 250 g de Nutella
Battre les œufs avec la farine et un peu de lait froid pour obtenir une pâte liquide bien lisse.
Porter le reste du lait en ébullition avec le sucre et le cacao. Retirer du feu et verser en filet les œufs battus avec le lait et la farine, tout en remuant continuellement. Remettre la casserole sur le feu et continuer à mélanger jusqu'à épaississement.
Laisser la crème refroidir en la mélangeant de temps en temps pour éviter qu'elle ne forme de croûte.
Verser le Nutella dans un saladier et le faire chauffer quelques minutes dans le four micro-ondes pour le rendre plus souple à travailler. Y incorporer la crème refroidie, cuillerée par cuillerée, en mélangeant énergiquement avec un batteur.
Verser la crème dans les petits ramequins et les mettre au frais pour quelques heures avant de les déguster.
Humm, trop bon ! ;-D
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samedi 18 avril 2009
Verrine aux Framboises & Crème de Mascarpone
Un dessert simple et rapide qui annonce les beaux jours à venir. A la maison nous l'avons dégusté sur la terrasse, au soleil !
Pour 6 verrines environ (selon la taille):
- 400 g de framboises (ici surgelées) ou des fraises
- 3 càs de miel d'acacia
- 250 g de mascarpone
- 120 g de sucre + un sachet de sucre vanillé
- 200 ml de crème liquide (une petite brique)
- une dizaine de biscuits type petit beurre
Commencer par décongeler les framboises dans une passoire pour que leur jus s'écoule. En garder une trentaine pour la décoration (les plus belles).
Placer la brique de crème fraîche liquide, ainsi qu'un bol et les fouets du batteur dans le congélateur pendant une demi heure.
Pendant ce temps battre au fouet le mascarpone avec les sucres pour obtenir une crème lisse et homogène.
Émietter grossièrement les biscuits.
Sortir la crème fraîche du congélateur et la monter en chantilly. L'incorporer à la crème de mascarpone.
Arroser les framboises bien égouttées avec le miel.
Mettre une première couche de framboises au fond des verres, suivie d'une couche de crème, puis les biscuits en morceaux et une autre couche de framboises. Terminer par une couche de crème et décorer avec quelques framboises et une feuille de menthe pour faire joli.
Ces verrines peuvent être préparées en avance et conservées au frais pendant quelques heures avant d'être dégustées.
Bon week-end à tous !
lundi 16 mars 2009
Crème au Potiron
L'hiver va bien finir par céder sa place aux beaux jours qui s'installent, je l'espère, définitivement. Voilà pourquoi, lorsque mon regard a croisé les larges sourires orange ensoleillé des épaisses tranches de potiron ou citrouille ou autres courges sur les étals du marché, je n'ai pas hésité à en prendre. A vrai dire, les potirons et les citrouilles, je les préfère en dessert, cuisinés sucré.
Pour 6 petits pots (ou plus en fonction de leur taille):
- 300 g environ de potiron / citrouille / courge
- 2 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille
- 30 g de poudre d'amandes
- 1 càs de miel d'acacia
- 10 g de beurre
Éplucher le potiron et le couper en petits dés. Les faire fondre avec le beurre et le miel dans une casserole anti-adhésive, sur feu doux.
Battre les œufs avec le sucre sans les faire mousser, ajouter la vanille et les amandes en poudre. Délayer avec la crème liquide et bien mélanger.
Répartir les morceaux de potiron dans les petits pots en verre (qui passent au four). Verser par dessus le mélange œufs - crème.
Cuire au four préchauffé à 180°C au bain-marie (les petits pots disposés dans un grand plat rempli d'eau).
Les premières 15 minutes à 180°C, puis baisser la température à 150°C et continuer la cuisson encore 15 minutes.
Laisser refroidir avant de les déguster.
Ces petites crèmes sont encore meilleures le lendemain, bien fraîches, après une nuit au réfrigérateur.