samedi 30 mai 2009
Gâteau Express Chocolat, Crème de Noisettes et Daims au Micro-Ondes
Le gâteau de tous les plaisirs ! Prêt en un quart d'heure, dix minutes de préparation et 5 minutes de cuisson ! Qui dit mieux ?! Sans parler de sa texture fondante à souhait, avec des éclats de caramel croustillants, son goût chocolaté, subtilement relevé par les saveurs de la crème de noisettes ! C'est le gâteau rêvé pour combler sur-le-champs nos envies subites de gourmandises !
Ingrédients :
- 3 œufs
- 100 g de sucre + un sachet de sucre vanillé
- 160 g de chocolat noir à dessert
- 40 g de beurre
- 30 g d'huile de pépins de raisin (ou tournesol)
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 3 càs de crème de noisettes sans sucre
- 60 g de farine T65
- 1/2 càc de levure chimique
- 1 petite pincée de sel
- une dizaine de bonbons Daims (on les trouve chez IK*A)
Faire fondre le chocolat avec une cuillerée d'eau au micro-ondes. Y ajouter le beurre en petits morceaux et bien lisser.
Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu, l'huile, la crème de noisettes et la crème fraîche en mélangeant à chaque ingrédient. Incorporer la farine mélangée à la levure et la pincée de sel.
Tapisser de papier de cuisson un plat allant au micro-ondes (en silicone ou en verre). Y verser la pâte et saupoudrer de Daims grossièrement concassés (ils vont s'enfoncer pendant la cuisson).
Faire cuire au micro-ondes, puissance 900 W pendant 3 minutes. Prolonger tout de suite la cuisson de 2 minutes supplémentaires. Laisser refroidir le gâteau quelques minutes avant de le sortir du four micro-ondes.
Démouler le gâteau complètement refroidi (facile avec le papier de cuisson) !
Important ! La cuisson au micro-ondes permet d'obtenir la fine couche supérieure qui rappelle un glaçage. Pour la préserver j'ai utilisé la "technique du papier de cuisson", qui est pratique pour sortir la gâteau du moule sans l'abîmer, car, en plus, il est très fondant.
Je vous invite, sans grande conviction, vu le peu d'intérêt que mon jeu a suscité, à partager avec nous VOTRE DINER DE REVE ! Il ne reste plus que 15 jours ...
Bon week-end à tous !
mercredi 6 mai 2009
Petites Crèmes Chocolat & Nutella
Vous êtes fous de chocolat ? Accros au Nutella ? Ca tombe bien ! Je vous propose des crèmes très chocolatées et trop gourmandes ! A la base, j'ai utilisé la recette de ma grand-mère que j'ai tout simplement remise au goût du jour en remplaçant le beurre par du Nutella.
Voici le seul petit pot de crème que j'aie pu sauver pour la photo.
Ingrédients pour une dizaine de petits ramequins:
- 2 œufs
- 500 ml de lait
- 6 càs de farine
- 4 càs de cacao en poudre non sucré
- 4 càs de sucre
- 250 g de Nutella
Battre les œufs avec la farine et un peu de lait froid pour obtenir une pâte liquide bien lisse.
Porter le reste du lait en ébullition avec le sucre et le cacao. Retirer du feu et verser en filet les œufs battus avec le lait et la farine, tout en remuant continuellement. Remettre la casserole sur le feu et continuer à mélanger jusqu'à épaississement.
Laisser la crème refroidir en la mélangeant de temps en temps pour éviter qu'elle ne forme de croûte.
Verser le Nutella dans un saladier et le faire chauffer quelques minutes dans le four micro-ondes pour le rendre plus souple à travailler. Y incorporer la crème refroidie, cuillerée par cuillerée, en mélangeant énergiquement avec un batteur.
Verser la crème dans les petits ramequins et les mettre au frais pour quelques heures avant de les déguster.
Humm, trop bon ! ;-D
Avez-vous déjà choisi votre invité ? N'oubliez pas de me le présenter ! C'est ICI !
mardi 20 janvier 2009
Gâteau Chocolat & Noix
La voici l'étoile dont je vous parlais hier. Une sorte de brownie aux noix, mais les quantités de beurre et de sucre sont réduites. La cuisson est importante aussi - un four à 165-170°C maximum et pas plus d'une vingtaine de minutes, pour obtenir un gâteau fondant et pas sec. A surveiller de près donc.
Pour un moule de 22-24 cm de diamètre:
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de beurre mou
- 90 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 160 g de chocolat noir
- 60 g de cerneaux de noix
Préchauffer le four à 170°C.
Battre le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes dans un bol avec 2 cuillerées d'eau. Ajouter une cuillerée à soupe du mélange beurre - sucre dans le chocolat fondu et remuer pour bien lisser.
Ajouter les œufs dans le mélange beurre - sucre, mélanger, incorporer le chocolat fondu, puis la farine et la levure.
Ajouter en dernier les noix hachées.
Verser le gâteau dans le moule beurré et faire cuire 20-25 minutes.
Bonne journée à tous !
vendredi 24 octobre 2008
Rochers Chocolat & Noisettes
Tout a commencé il y a deux jours quand ma choupinette m'a demandé un quatre-quarts. A vrai dire elle appelle "quatre-quarts" n'importe quel gâteau "jaune". Ce qui m'arrange, car l'idée de mettre 250 g de beurre dans un gâteau m'éloigne rapidement de la cuisine. Je lui ai préparé donc un bon gâteau - cake au yaourt en remplaçant le yaourt par un pot de compote de pomme - banane. Elle a beaucoup aimé, mais, comme elle est la seule à en manger à la maison, impossible de finir la moitié qui restait.
Pour ne pas gaspiller en jetant la nourriture, j'ai transformé le reste du gâteau en petits rochers au chocolat et noisettes. Une vrai gourmandise !
Il vous faut:
1/2 gâteau au yaourt, ou 1/2 cake, ou 1/2 brioche ou des petits biscuits secs, ou un gâteau un peu trop cuit que vous ne voulez pas jeter
120 ml de crème liquide
80 g de chocolat noir corsé
une belle poignée de noisettes
Commencer par griller les noisettes à sec sans matière grasse dans une poêle. Laisser refroidir. Pendant ce temps émietter le gâteau dans un saladier.
Faire bouillir la crème liquide, retirer du feu et ajouter le chocolat cassé en morceaux. Remuer avec une spatule pour bien lisser le chocolat fondu.
Frotter les noisettes entre les mains pour enlever leur peau marron. Les mixer grossièrement.
Verser 2/3 de la crème chocolatée sur les miettes de gâteau. Ajouter les noisettes concassées et amalgamer le tout, à la main. Si la pâte paraît sèche ajouter un peu de crème au chocolat. Garder le reste du chocolat fondu pour la déco.
Former des petites boules de la taille d'une noix, j'en ai eu une vingtaine. Les disposer dans un plat. Napper les rochers de crème au chocolat et les mettre au frais pendant quelques heures.
Je trouve que c'est une belle façon de recycler un gâteau ou une brioche un peu sèche. C'est tout simple, rapide à faire et le résultat est délicieusement bon !
Prenez-en, il y en a pour tout le monde !
mercredi 10 septembre 2008
Madeleines Surprise
Parfois j'ai beaucoup de chance. Il m'arrive des choses étonnantes. Comme pour ces madeleines superbement réussies ! Je vous laisse admirer leur bosses - la preuve incontestable de mon talent ! ;-))
A vrai dire, je suis souvent pressée. Et souvent, pour préparer rapidement des petits gâteaux pour le goûter des loulous, j'ai recours à ma base préférée et infaillible. Cette fois-ci elle m'a réservé une surprise.
J'ai déjà fait des madeleines en essayant plusieurs recettes, mais je ne me souviens pas d'avoir obtenu de très belles bosses. Et avouons-le, c'est la bosse qui donne le goût de la madeleine ! Nous mangeons d'abord avec les yeux !
Sur la photo ce ne sont pas de vraies madeleines. N'empêche, elles étaient délicieusement bonnes !
Voilà comment, avec une pâte toute simple, réussir de sublimes madeleines:
Pour une vingtaine de madeleines:
2 oeufs
1 yaourt nature
1/2 càc de bicarbonate de soude
1 càc de vinaigre de cidre
80 g de sucre
3 càs d'huile de pépins de raisin
150 g de farine
1 càc de levure chimique
2 càs de cacao en poudre sans sucre
Battre les oeufs et le sucre au fouet ou à la fourchette. Dans un bol, mélanger le yaourt, le bicarbonate et le vinaigre - le yaourt va doubler de volume. Verser le yaourt dans le mélange oeufs - sucre. Ajouter l'huile et la farine avec la levure chimique. Bien mélanger.
Commencer par remplir un des moules (beurrés si pas silicone) de pâte "jaune". Incorporer ensuite le cacao amer dans le reste de la pâte et continuer avec cette pâte "chocolat" pour remplir le deuxième moule. Cela évite de salir deux saladiers.
Cuire au four préchauffé à 180°C, chaleur tournante, pendant une quinzaine de minutes.
Bien entendu, avec cette pâte de base, il est facile de varier les plaisirs - muffins, cakes, mini bouchées, petits coeurs, tartelettes briochées - aux fruits frais ou confits, à la confiture ou au chocolat, au citron ou à la vanille, aux amandes, noisettes ou à la noix de coco... Chacun sa madeleine !
J'ai également la chance d'avoir un tigre dans ma cuisine:
Merci pour tous vos mots gentils! Il en a des pattes qui enflent ;-)
D'ailleurs , y a-t-il des volontaires pour le garder pendant les prochaines vacances ?
Non, je rigole !
Bonne journée à vous !