Autour d'une recette

Ne faites pas cette tête !!!

alicemanci — Sat, 12 Jul 2008 15:59:00 GMT

C'est vrai, c'est les vacances alors : YOUPI, quoi...

Bon, d'accord, j'ai pris quelques jours - heu semaines - de vacances avec les enfants et mon cher et tendre, et je délaisse un peu mon blog et mes blog-copines... Mais, je crois avoir aperçu quelques unes d'entre vous sur la plage, donc pas de regrets.

Donc, on se revoit ici très bientôt !

Le Meilleur Gâteau aux Fraises !

alicemanci — Sat, 05 Jul 2008 17:02:00 GMT

Je l'ai trouvé ici et j'ai su tout de suite que j'allais l'adorer. Rien qu'en lisant la recette! Ce gâteau-là, il me le fallait! J'ai utilisé les dernières fraises du jardin, à mon grand regret il va falloir patienter jusqu'à la prochaine récolte. Mais à mon avis, il sera tout à fait possible de remplacer les fraises par d'autres fruits, pêches ou abricots, par exemple, ou pourquoi pas des framboises, mûres ou prunes. C'est l'été et les fruits sont là !

Pour un plat rond de 24 cm :

250 g de farine T 65
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
70 g de sucre roux
3 oeufs
200 ml de crème fluide
500 g de fraises
4 càs de sucre

Commencer par nettoyer et couper en deux les fraises. Les saupoudrer ensuite avec les 4 càs de sucre et laisser compoter sur feu doux une dizaine de minutes. Réserver.

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter la crème fluide et la farine tamisée avec la levure chimique. Bien lisser la pâte. Y incorporer les fraises compotées.

Verser l'appareil dans le moule huilé. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes environ.

On obtient un gâteau humide, parfumé et fondant. Un régal ! Laisser refroidir complètement avant de le déguster. Je l'ai trouvé encore meilleur le lendemain, au bout d'une nuit au réfrigérateur. Peu sucré, légèrement acidulé, très léger (sans beurre), il est idéal en dessert pour finir un bon repas, mais aussi au petit déjeuner, car sain et fruité !

Je recommencerai très vite avec d'autres fruits!

Bon dimanche à tous !

Cornes de boeuf aux deux fromages

alicemanci — Fri, 04 Jul 2008 07:14:00 GMT

Effectivement, la recette de Gladis de Au Four et @ Mesure avait tout pour me plaire - des poivrons, du fromage, je me régale, mais il y avait aussi sa simplicité et originalité qui m'ont fait l'essayer rapidement, dès que j'ai trouvé des cornes de boeuf. Ce sont des poivrons doux, allongés, d'une forme qui rappelle celle d'une corne. Leur peau est très fine et leur chair délicate et ils ont un parfum plus subtil que les gros poivrons. Je vous en avais déjà parlé dans un autre post et beaucoup d'entre vous, ne les connaissant pas, m'ont demandé plus de détails. J'ai la chance d'en trouver au marché de quartier, ces poivrons sont rares en grande surface, mais on peut les voir dans les épiceries asiatiques ou arabes. En voici une photo:

J'ai suivi la recette de Gladis, en ajoutant un peu de feta, mon fromage qui ne me quitte jamais en cuisine ;-)

4 poivrons Corne de boeuf
2 oeufs
100 g de feta
1/2 pot de ricotta
sel et poivre
un peu d'huile d'olive

Laver et évider les poivrons en coupant leurs pédoncules.

Battre les oeufs à la fourchette, ajouter la ricotta, la feta émiettée et le poivre.

Farcir les poivrons avec cette préparation, les disposer dans un plat avec un filet d'eau au fond pour qu'il ne brûle pas trop. Verser un filet d'huile d'olive par dessus, saler légèrement et mettre au four à 180°C pendant 25 -30 minutes.

Voilà le résultat:

C'est vraiment excellent!

A bientôt pour d'autres recettes aux poivrons :)

UN COUP DE FOUDRE ! Enfin mis au grand jour!

alicemanci — Thu, 03 Jul 2008 07:30:00 GMT

Il y a quelque temps déjà j'ai eu un coup de foudre pour Le cake de patates douces de Sha . Depuis je l'ai fait et refait. Comme quoi il y a des coups de foudre qui durent. Je n'y ai pas apporté d'importantes modifications, néanmoins je vous propose la version qui avait une texture "flan", très agréable en bouche. On a adoré!

Je vous donne ma version des faits:

750 g de patates douces non épluchées (3 patates douces)
100 g de farine T 65
90 g de sucre + un sucre vanillé
3 jaunes d'oeuf
15 ml d'huile de noisette
15 ml d'huile de pépins de raisin
1 càc d'arôme de vanille liquide
30 ml de rhum

Faire cuire les patates douces à l'eau bouillante, laisser refroidir, les éplucher et mixer en purée.

Ajouter les huiles, le rhum, l'extrait de vanille et les jaunes un à un. Mélanger bien.

Ajouter les sucres et la farine et mélanger encore.

Verser la pâte dans un moule à cake huilé et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 35 -40 minutes.

Laisser refroidir et réserver au frais pendant une nuit. Je sais, l'attente est difficile ;-))

Comme j'ai mis plus de purée de patates douces et utilisé un four moins chaud par rapport à la recette de Sha, j'ai obtenu ce résultat - un superbe gâteau - flan, fondant et parfumé à souhait!

Et je vais encore faire mon intéressante en vous avouant que je le préfère accompagné d'un simple yaourt nature, au petit déjeuner! Beh quoi, j'ai attendu toute la nuit!

Et une autre part pour le soir :-D

Bonne journée à tous !

La panne n'est pas chez vous...

alicemanci — Thu, 26 Jun 2008 14:31:33 GMT

Je voulais vous remercier, vous êtes nombreuses à passer sur mon blog et y laisser des mots gentils. Cependant, le mois de juin est très chargé en préparatifs de toutes sortes, et j'ai bien peu de temps aujourd'hui pour vous faire un petit coucou et aller visiter vos blogs. Mais, c'est promis, je serai bientôt de retour.

Alors, merci pour vos visites et à très bientôt ! Bon été à toutes !

Clafoutis aux asperges vertes

alicemanci — Wed, 25 Jun 2008 08:00:00 GMT

Très simple et pourtant tellement bon! J'ai pris des asperges vertes, ce sont celles que je préfère. Et un plat rectangulaire, pour encore plus d'effet!

Pour un mini clafoutis pour deux:

un plat 15/22cm
300 g d'asperges vertes
2 oeufs
100 ml de crème fluide (allégée possible)
150 ml de lait (écrémé possible)
50 g de gruyère râpé
2 càs bombées de farine
sel et poivre

Commencer par blanchir les asperges dans l'eau bouillante salée 3-4 minutes. Les raffraîchir aussitôt à l'eau froide pour garder leur jolie couleur verte et les égoutter.

Fouetter les oeufs, ajouter le sel, le poivre et la farine et mélanger bien. Verser le lait et la crème liquide. Incorporer le fromage râpé.

Disposer les asperges dans le plat huilé. Verser par dessus la pâte et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.

Déguster sans attendre!

Pour partager on coupe en deux :

Bonne journée à tous:)

Incroyable mais vrai : j'ai gagné !

alicemanci — Sun, 22 Jun 2008 08:44:21 GMT

Bon, c'est pas encore l'Euromillion, mais c'est un début. Pupuce vient de me décerner le fameux Prix "ARTE y PICO" (comme chacun sait, Pico est une commune de la province de Frosinone dans le Latium en Italie - 3000 habitants, où sera remis le prix, j'ai déjà réservé les billets d'avion).

D'ailleurs le voila :

(à droite, c'est moi...). Bref, merci à Pupuce.

Alors, à mon tour, mais d'abord, le blabla règlementaire.

Ce prix vient d’Uruguay, créé par Eseya, jeune artiste qui crée des poupées de tissu et lainage, parfois naïves ou d’une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l’ensemble de l’art populaire sud américain.

5 règles à respecter :
1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelle que soit la langue
2/ Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous
3/ Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné
4/ Le lauréat doit montrer le lien de l’art y pico blog
5/ Et afficher les règles.

Voila, c'est fait, passons au plus intéressant (roulement de tambour). Les nominés sont (ouvrement d'enveloppe) :

Myrtille, des Saveurs de Myrtille
Chris, de La cuisine de Chris
Gladis, de Au four et à mesure
Amélie, de La table d'Amélie
Choumicha, des Recettes de Choumicha
Michette, de La cuisine de Michette

Bon, les filles, on se retrouve là bas pour la montée des marches ? Pas avant mercredi, car je dois aller chez *** (pas de pub) pour les dernières retouches de ma robe de soirée...

Tom Chips ou pourquoi mon homme est parti

alicemanci — Sat, 21 Jun 2008 07:20:00 GMT

Ma première victoire! Yes! Non, mon mari ne m'a pas quittée et je n'ai aucune raison de le faire fuir, c'est le plus, le plus, le plus de tous les maris ! Sauf qu'il a un gros défaut, il ne supporte pas les tomates, crues ou cuites, à la vue ou à l'odeur. Mais voilà qu'un jour, soudainement, notre fille ainée, le portrait craché de son père, me demande des tomchips! Des chips à la tomates donc, qu'elle avait repérés dans son nouveau "J'aime Lire". Et elle les veut avec des herbes et tout et tout! Une révolution je vous dis! Je prends quelques secondes pour encaisser le choc et je me précipite vers le frigo, où, bonheur! je trouve 4 tomates en grappe. Elle seront aussitôt découpées en fines rondelles, posées sur du papier cuisson sur la grille du four, salées et parsemées d'herbes de Provence. Et après suivra une longue attente, insupportable pour Choupinette, qui s'impatiente. Deux heures à 100°C! Pendant ce temps toute la maison sentait bon Le Sud, il ne manquait que les cigales!

Les tomates en rondelles crues:

Les tomchips:

Choupinette a adoré, elle a tout englouti, en quelques minutes il ne restait plus rien! Sauf l'odeur! Quand son papa chéri est rentré du travail ça lui a pris les narines, la gorge, il n'arrivait pas à respirer et après un bisou à sa fille indigne, il est sorti prendre l'air.

Je tiens à préciser deux choses:

1. Mon chéri n'est absolument pas allergique à la tomate, donc sa vie n'a pas été mise en danger.

2.Vu mes origines, je suis consciente des risques encourus en intitulant ainsi mon post. Un message facilement qualifiable de raccollage actif. Il me reste le plaisir de vous voir venir nombreux partager mon amour pour les tomates et ma bonne humeur!

Bon week-end à tous et bon apéro avec des tomchips!

Le Petit Bonhomme en Mousse et au Chocolat

alicemanci — Wed, 18 Jun 2008 09:46:00 GMT

Grande soirée hier (je ne parle pas du match de foot)! Le gala sportif de ma Louloute où on a eu droit à cette chanson un peu oubliée, mais qui a mis de l'ambiance dans la salle - le petit bonhomme en mousse qui s'élance, la la la la... Vous vous en souvenez ? Moi, elle m'a fait penser aux petits gâteaux que j'avais apportés pour le pot qui a suivi. Rien d'extraordinaire comme recette, mais peut-être le fait de tripler les doses (plus ou moins approximativement, j'étais très pressée) a modifié leur consistance habituelle. Les gâteaux étaient mousseux et légers. Et super bons, ils sont partis en un clin d'oeil! Les petits sportifs étaient affamés!

Je vous donne les proportions pour 12 petites fleurs (moules à tartelette de 7-8cm):

2 oeufs
80 g de sucre + un sucre vanillé
60 g de beurre fondu refroidi
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 tablette de chocolat noir coupée en petits dés

Battre les oeufs et les sucres pour les faire blanchir et doubler de volume. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger et verser le beurre fondu. Mélanger encore avant d'y incorporer les morceaux de chocolat. Répartir la pâte dans les moules à tartelette (beurrées et farinées si pas en silicone).

Mettre au four préchauffé à 180°C pour une quinzaine de minutes environ.

Démouler les gâteaux refroidis.

Les voici à l'intérieur, tout en mousse:

Passez une bonne journée, Le Petit Bonhomme en Mousse en tête ;-)))

Sauté de porc Sauce Tomates & Gombos

alicemanci — Mon, 16 Jun 2008 08:06:00 GMT

Encore un plat mijoté, il faut dire que le temps s'y prête! J'ai pris du porc, mais vous pouvez très bien le remplacer par du veau, de la dinde ou du poulet. Et même par du poisson, car je trouve que la petite note acidulée apportée par la sauce tomates - gombos y conviendrait parfaitement.

Pour 4 personnes:

600 g de bonne viande de porc fermier
200 ml de coulis de tomates
2 càs d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
3 - 4 branches de persil
1 càc de paprika
1 càc de curcuma
une pincée de cumin en poudre
du sel et du poivre du moulin
100 g de champignons frais de Paris
200 g de gombos

Couper la viande en cubes de 3 - 4 cm. Les saupoudrer généreusement de farine et les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive en les retournant de tous les côtés. Ajouter l'oignon et la gousse d'ail entiers, les feuilles de laurier, les branches de persil, les épices - paprika, curcuma et cumin, saler et couvrer d'eau à hauteur. Laisser cuire à couvert et à feu doux 1 heure.

Au bout de ce temps verser le coulis de tomates et 4 ou 5 gombos coupés en petits morceaux, saler encore un peu, couvrer et continuer la cuisson encore 30 minutes. Enlever de la casserole les feuilles de laurier, les branches de persil, l'oignon et l'ail, ajouter ensuite les champignons émincés et laisser mijoter 20 minutes sans couvercle.

Laver les gombos, couper la tige, mais garder le pédoncule et les rajouter à la sauce. Prolonger la cuisson encore 10 minutes, les gombos doivent rester fermes et croquants. Poivrer en fin de cuisson et servir avec du riz basmati.

Au bout de deux heures de cuisson la viande et très tendre et fondante, la sauce est bien parfumée et épaissie par le pouvoir gélifiant des gombos, qui, même s'ils n'ont pas un goût prononcé, apportent du croquant et une saveur fraîche et acidulée.

Astuce: Poivrer les plats mijotés en fin de cuisson, cela permet de garder toutes les saveurs de poivre moulu. En revanche, si l'on utilise du poivre en grains, il est préférable de l'ajouter au début de la cuisson.

Bon début de semaine!