mardi 25 mars 2008
Verrine à la mangue
Il y a quelque temps encore je ne connaissais pas l'agar agar. Et puis, au fur et à mesure de mes aventures gourmandes dans la blogosphère, j'ai découvert cette poudre magique. J'avais envie de l'essayer, mais je ne me voyais pas trop embarquer dans un périple périlleux (en tout cas pour moi) du genre bavarois, fraisier, trois chocolats, etc, etc... D'abord parce que je ne possède pas de flexitruc, de cercles, de moule à charnière et tous les autres ustensiles dont j'ignore les noms et ensuite parce que je ne voulais pas que ma première expérience se solde par un échec décourageant. Alors j'ai improvisé ces crèmes à la mangue et au fromage blanc.
Pour deux verrines:
250 g de fromage blanc 0%
1 mangue bien mûre
2 càs de sucre
1 sucre vanillé
2 g d'agar agar
Eplucher et couper la mangue en petits dés, mélanger avec le sucre et le sucre vanillé et porter à ébullition. Laisser compoter pendant 2-3 minutes. Ajouter l'agar agar et continuer la cuisson encore 1 minute sans cesser de remuer. Retirer du feu, verser une première couche de mangue au fond des verrines. Laisser refroidir quelques minutes. Réserver 2-3 càs de mangue, mélanger le reste avec le fromage blanc et verser le tout dans les verrines. Ajouter par dessus les dés de mangue, filmer et réfrigérer pendant 2 -3 heures. Avant de servir décorer avec quelques copeaux de chocolat.
Résultat: Un dessert très frais et léger, inratable, beau et super bon! A refaire, peut-être à la fraise la prochaine fois...
samedi 8 mars 2008
Verrine light à l'orange sanguine
Voici un dessert gourmand, riche en couleurs et vitamines qui terminerait en beauté un repas minceur. Merci à Eryn qu'on ne vous présente plus et dont je me suis inspirée pour cette recette.
Pour 2 verrines:
4-5 oranges sanguines
250g de fromage blanc 0%
2 càs de sucre
3 feuilles de gélatine
2 petits biscuits chocolatés
quelques noisettes
quelques écorces d'orange confites.
Laisser tremper 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Presser le jus de 3 oranges sanguines. Dans une casserole porter à ébullition. Retirer du feu et y incorporer la gélatine ramollie. Laisser refroidir quelques minutes.
Mélanger le fromage blanc avec le sucre. Ajouter le jus d'orange sanguine refroidi, bien mélanger.
Emietter grossièrement les biscuits au fond des deux verrines. Y verser le mélange fromage blanc - jus d'orange sanguine, filmer et mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
Au bout de ce temps presser les deux autres oranges sanguines, porter leur jus à ébullition, hors feu ajouter la feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide, mélanger et laisser refroidir.
Sortir les verrines, y répartir la gelée et remettre au frais pendant quelques heures.
Au moment de servir, décorer avec des écorces d'oranges confites, des noisettes concassées et des copeaux de chocolat. Miam !
samedi 9 février 2008
Une verrine légère comme un nuage rose
Du fromage blanc 0%, des fraises, un peu de sucre, quelques tuiles à Tfine et 0% de culpabilité....
