dimanche 11 mai 2008
La tarte aux Daims de Nathalie ou comment les chats ne font pas de chiens
Le chocolat et moi c'est une grande histoire d'amour qui ne s'arrêtera pas de sitôt. Alors, quand j'ai vu chez Nathalie de Cuisiner tout simplement sa tarte aux Daims, j'ai été envahie par une irrésistible envie de la goûter. C'était le week-end dernier, mais heureusement comme une bonne gourmande qui se respecte, j'avais tout ce qui me fallait, à une exception près, ma tablette de chocolat noir étant déjà entamée, il ne m'en restait que 50 g. Rien de grave pourtant, j'ai décidé de faire des marbrures, au lieu de recouvrir la tarte de chocolat.
J'ai suivi à la lettre la recette de Nathalie que vous retrouverez ici.
Ma grande Pepette m'a aidée à casser les Daims au pilon (les miens étaient en petites tablettes) pendant que je touillais la crème pâtissière, tandis que mon petit June, gourmand comme sa maman, dévorait la demie tablette de chocolat noir caché derrière l'évier. Quand il est venu me voir, en me montrant ses mains et sa figure tout barbouillées de chocolat pour que je le lave, j'ai tout compris. A ma question s'il a fini tout le chocolat il a répondu en hochant la tête et en me regardant avec ses beaux yeux bleus remplis d'un mélange de fierté, satisfaction et plaisir gourmand. Et dans la seconde qui suivait il a rajouté: "Mais maman, je l'aime!"
Voilà comment se termine l'histoire du chocolat noir et de mon petit homme qui me ressemble comme deux gouttes d'eau. Je ne me suis même pas fâchée, par contre, ce que je ne vous ai pas dit, c'est qu'il n'a fait que finir ce que j'avais commencé, je parle de la tablette de chocolat :o)
N'empêche, même sans, la tarte était délicieuse! Merci encore Nathalie!
dimanche 6 avril 2008
Tarte à la mangue et tag
De belles mangues bien mûres en promotion! Pourquoi s'en priver ?
Et une tarte très facile à faire, mais ô combien délicieuse!
Pour la pâte sablée:
200 g de farine
100 g de beurre
1 oeuf
40 g de sucre
une pincée de sel
un peu de cannelle
Mélanger le beurre mou et le sucre au batteur. Ajouter la farine et le sel et travailler avec les mains. Ajouter l'oeuf et la cannelle et former une boule de pâte. La placer au frais pendant 30 minutes minimum.
Etaler la pâte dans le plat et la cuire à blanc: je découpe un rond de papier cuisson du diamètre du plat que je dispose sur la pâte et je recouvre de haricots blancs secs, cela évite que la pâte gonfle pendant la cuisson.
Laisser tiédir.
Pour la crème de mangue:
3 mangues bien mûres
60 g de sucre
2 g d'agar-agar
Eplucher et couper les mangues en petits morceaux. Dans une casserole, à feu doux, laisser compoter les mangues avec le sucre. Au bout de 15 minutes mixer le tout, remettre sur le feu et porter à l'ébullition. Verser le sachet d'agar-agar et cuire tout en remuant pendant 30 secondes. Retirer du feu et verser sur le fond de tarte. Laisser tiédir et remettre au frais ensuite pendant 2-3 heures, le temps que l'agar-agar prenne.
Pour la déco j'ai utilisé quelques tranches de pitaya, qui se marie bien avec la mangue.
PASSONS AUX AVEUX
Joliepuce de Popote et Casseroles m'a taguée il y a quelques jours, mais je dois dire qu'avouer 6 de mes défauts ne me dérange pas du tout ;-p ! J'assume ! Pour commencer:
- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- Mettre le règlement du jeu
- Avouer 6 défauts
- Taguer 6 personnes en mettant leur nom
- Les avertir sur leur blog
Je suis très timide et sensible, parfois cela me crée de sérieux blocages et me destabilise facilement.
Je suis intransigeante, si on a trahit ma confiance, c 'est fini, jamais de retour en arrière, je ne cherche pas la vengeance, mais je n'oublie pas.
Je m'énerve facilement pour un rien. Et je le regrette après...
Je n'ai aucun sens de l'orientation en voiture, je panique quand je dois me rendre à un endroit inconnu et je me perds tout le temps.
Je suis incapable d'avaler ne serait-ce qu'un minuscule morceau d'oignon cuit ou frit, ça me fait vomir, par contre, cru, ça passe.
Je nettoie sous loupe chaque feuille de salade, épinard, cresson, persil à la recherche de petites bestioles, pareil pour les fraises, framboises, cerises, une à une... Je lave systématiquement la viande et avant de battre les oeufs j'enlève tous les petits bouts blancs et rouges.
Je suis incapable de suivre à la lettre une recette.
Ah, ça fait 7, beh, je suis bavarde :-D
Maintenant, ma liste de nominés:
Et encore:
Bon d'accord, ça fait un peu plus, mais je vous ai dit que je ne peux pas suivre à la lettre les instructions, et peut-être que parmi ma liste il y en a déjà qui ont répondu, alors je donne leur chance aux autres. D'ailleurs tous ceux qui veulent participer peuvent le faire, même s'il ne sont pas désignés. Cela nous permettra à tous de mieux nous connaître ;-)
mercredi 12 mars 2008
Tikvenka ou feuilles de filo roulées au potiron
Rien de plus simple, si vous aimez le potiron ou la courge, version sucrée, on en trouve encore sur le marché. Ma grand-mère faisait elle-même les feuilles de filo, mais bon, j'ai dit simple:)
Ingrédients:
1 paquet de feuilles de filo
500g environ de chair de courge ou potiron
100g de sucre
1 sucre vanillé
1 càc de cannelle
QS d'huile de pépins de raisin
Commencer par peler et râper le morceau de potiron. Y rajouter le sucre, la cannelle et le sucre vanillé. Ce n'est pas grave si le potiron râpé rend du jus.
Déplier les feuilles de filo sur un torchon légèrement humide, cela empêche qu'elles ne se dessèchent. Verser dans un petit bol l'huile de pépins de raisin et à l'aide d'un pinceau badigeonner légèrement la première feuille. Répartir ensuite sur toute sa surface un peu de potiron râpé et une ou deux cuillères de son jus et rouler, comme ceci:
Disposer le roulé dans un plat rond ( 22-24cm), huilé, commencer par les bords:
Procéder de la même façon avec toutes les feuilles jusqu'à épuisement des ingrédients:
A l'aide d'un pinceau badigeonner d'huile toute la surface, puis arroser avec le jus restant au fond du saladier et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environs. Sortir la tikvenka bien dorée et servir tiède.
Personnellement je la trouve très bonne aussi le lendemain, sans la réchauffer. Même mon mari, qui n'est pas fan de cucurbitacées, se régale:))
