mercredi 28 mai 2008
Tartines gratinées Epinards - Chèvre
Le soir, quand le temps nous manque pour cuisiner vraiment, quand on est fatigué et qu'on a une folle envie de se lover sur le canapé devant un film, ces tartines sont bienvenues sur un plateau repas équilibré et sain.
Pour 6 tartines:
6 tranches de pain de mie complet
2 oeufs
200 g d'épinards frais
200 g de fromage de chèvre frais
1 càs d'huile d'olive
sel, poivre
Laver les épinards, les équeuter et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.
Battre les oeufs avec le chèvre frais, ajouter les épinards, bien mélanger et garnir les tranches de pain de mie.
Enfourner, position grill, pour 5 -10 minutes.
Voilà le résultat! Rien de bien compliqué à faire, mais qu'est-ce que c'est bon!
vendredi 23 mai 2008
Tarte rustique Tomates - Courgettes - Mozzarella
Il y a quelques jours j'ai fait cette tarte avec les restes du frigo, à savoir une courgette blanche, trois grosses tomates, une boule de mozzarella et quelques lamelles de Ossau Iraty qui commencait à se dessécher. Et je me suis régalée. Toute seule. On dit que les contraires s'attirent, eh bien, ça doit être vrai en ce qui nous concerne mon mari et moi. Autant j'aime les légumes du soleil, autant il ne peut pas les sentir. Oh, je vous rassure, il a eu son assiette de coquillettes - jambon! Que je cuisine à merveille d'ailleurs! ;) [Je confirme]
Donc, pour une tarte pour 6 personnes (au cas où vous ne voudriez pas partager et par pur égoïsme vous décideriez de ne la garder que pour vous, sachez qu'elle se congèle très bien, pour preuve j'en ai encore deux parts qui m'attendent au congélateur):
3 belles tomates
1 ou 2 courgettes (moi je préfère les blanches)
100 g de Ossau Iraty (ou Tomme ou Comté)
une dizaine de feuilles de betterave (ou épinards frais)
quelques brindilles de thym frais
1 càs d'huile d'olive
du sel et du poivre
Pour la pâte:
200 g de farine
1/2 càc de sel
1 oeuf
4 càs d'huile d'olive
1 petit suisse (60 g)
1 càs de graines de sésame
Mêler la farine et le sel, faire un puits au milieu et ajouter l'oeuf, l'huile d'olive, le petit suisse, le sésame et pétrir à la main pour obtenir une boule de pâte. Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche. Etaler la pâte et foncer un moule à tarte de 24 cm.
Plonger les tomates pendant 1 -2 minutes dans de l'eau bouillante pour les peler plus facilement. Couper l'Ossau Iraty en fines lamelles et les disposer sur la pâte. Les recouvrir ensuite de feuilles de betterave (ou épinards) lavées et essorées, puis de rondelles de courgette. Saler légèrement, poivrer. Continuer avec une couche de tomates pelées et coupées en tranches, parsemer de fleurs de thym, saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et terminer par la mozzarella coupée en dés.
Mettre la tarte au four préchauffé à 180°C pendant 30 -35 minutes.
Servir avec une salade verte.
PS: Mon chéri n'est pas si bizarre, il mange quand même de la salade verte!
Tag
Non, ce n'est pas fini !
Noufi m'a encore taguée pour un nouveau jeu. Je réponds avec plaisir, merci Noufi :)
Pour les règles du jeu, il s'agit de répondre à 6 questions et ensuite de passer la main à des blogueuses, sans oublier de les avertir sur leur blog.
Couleurs préférées : les couleurs qu'on ne peut pas définir en un mot, c'est marrant quand j'étais petite j'associais une couleur très nuancée à chaque lettre de l'alphabet.
Matières préférées : le bois, la pierre, le ciment, c'est mon côté solide, gros oeuvre du bâtiment.
Odeurs préférées : l'odeur de l'air après la pluie, de l'herbe fraîchement tondue, du pain chaud, du lilas et des fleurs en général.
Gourmandises préférées : le chocolat (qui me perdra).
Ce que j'aime recevoir : de l'amour et les preuves qui vont avec.
Le style de ma déco : épuré, pratique et fonctionnel.
Je laisse la main à :
Faites-moi signe quand vous répondez, je serai contente de connaître vos préférences.
Bon week-end à tous !
mardi 13 mai 2008
Banitza verte aux épinards frais et féta
Ce n'est plus un secret pour personne, je suis la reine des banitzi ! Ce que vous ignorez en revanche, c'est que je suis également la reine de la casse. Quelques verres par ci, quelques assiettes par là, ça va bon train. Le plus étrange c'est ce sentiment de légèreté euphorique qui m'envahit chaque fois où un objet part en mille éclats. Du verre blanc ou coloré, de la porcelaine décorée, peu importe, ça ne peut que m'apporter du bonheur. A votre avis, c'est grave? Je devrais peut-être aller voir un psy.....
Bon, tout ça pour vous dire que j'ai cassé mon plat à tarte, mais j'ai trouvé une solution pour ma banitza - j'ai utilisé trois petits plats (qui sont toujours intacts).
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 6 personnes :
Equeuttez les épinards, lavez-les soigneusement, essorez-les et coupez-les grossièrement. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive, ajoutez les épinards, poivrez et laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, écrasez finement à la fourchette la feta dans un grand saladier, ajoutez les oeufs battus, le yaourt, le bicarbonate et la farine. Mélangez le tout. Ne salez surtout pas, la feta apporte suffisamment de sel.
Huilez et farinez un plat rond de 28 cm (ou comme moi trois petits de 15 cm). Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Retirez les épinards de la sauteuse à l'aide d'une écumoire et ajoutez-les au mélange oeufs-feta.
Dépliez les feuilles de filo. Gardez-les superposées. Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit bol. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en légèrement la première feuille, puis répartissez trois cuillères à soupe du mélange épinards-feta sur toute sa surface et enroulez-la rapidement pour éviter qu'elle ne se ramollisse trop. Déposez-la en forme de spirale au centre du plat. Procédez de la même façon avec les autres feuilles jusqu'à épuisement des ingrédients pour obtenir une grosse spirale de feuilles roulées.
Passez le pinceau légèrement huilé sur toute la surface de la banitza et enfournez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée environ 20-25 minutes.
A déguster sans attendre, en entrée ou en plat, accompagné d'une salade de saison.
Pour finir... Travaillez les feuilles de filo assez vite pour éviter qu'elles se déssèchent et deviennent cassantes et, une fois la garniture étalée, qu'elles se ramollissent et se déchirent lorsqu'on les manipule.
vendredi 25 avril 2008
Banitza
J'adore la banitza, mais je ne pourrais pas trouver les mots exacts pour vous décrire le plaisir de croquer sa fine croûte croustillante, au bon goût de beurre, son moelleux, ainsi que l'irrésistible odeur qui vient du four pendant sa cuisson. Il faudrait la goûter pour comprendre - en apéritif, en entrée, en plat, ou comme moi, à toute heure, accompagnée d' un yaourt nature, grec de préférence.
Ingrédients:
1 paquet de pâte de filo
3 oeufs
200 g de féta
2 càs de yaourt nature
1 càc de farine
1 pincée de bicarbonate
50 g de beurre
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Battre les oeufs à la fourchette, y ajouter la féta émiettée, le yaourt, le bicarbonate et la farine. Mélanger.
Préparer un plat rond (26-28 cm) allant au four, huilé et fariné.
Etaler les feuilles de filo. A l'aide d'un pinceau badigeonner légèrement de beurre fondu la première feuille, déposer un peu du mélange oeufs-féta par dessus et l'enrouler. La disposer dans le plat, en allant de l'extérieur vers le centre. Procéder de la même façon jusqu'à épuisement des ingrédients pour obtenir un gros "escargot" dans le plat. Enfourner pour 25-30 minutes.
Bon week-end!