jeudi 18 septembre 2008

Salade d'automne - Cocos de Paimpol à la Menthe et Girolles persillées

Les cocos de Paimpol sont des haricots blancs frais, vendus dans leurs gousses. Le plus long c'est de les écosser, ils ne nécessitent pas de trempage et le temps de cuisson est réduit par rapport aux haricots blancs secs. C'est la saison, on en trouve partout, ainsi que des girolles, voilà comment j'ai eu cette idée hasardeuse de les accommoder ensemble - un mariage très réussi à mon goût. Dans le titre j'ai écrit "salade", mais à mon avis c'est un plat complet, qui se suffit à lui-même. Pour les vrais carnivores il... [Lire la suite]
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vendredi 12 septembre 2008

Gâteau aux Pêches Jaunes

Je ne vous le cache pas, je préfère de loin déguster les fruits frais, tels quels - un bol de fraises ou de framboises, deux poignées de cerises croquantes et juteuses ou une pêche gorgée de soleil. Je les accommode rarement en desserts. A l'exception des cas où on n'arrive pas au bout de la récolte du jardin, ou il faut sauver la vie de quelques pommes  oubliées, ou encore quand on a vu plus gros que son ventre en achetant une dizaine de pêches qui se sont avérées pas très sucrées... Et moi j'aime le sucré, mais ça vous le savez... [Lire la suite]
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mercredi 10 septembre 2008

Madeleines Surprise

Parfois j'ai beaucoup de chance. Il m'arrive des choses étonnantes. Comme pour ces madeleines superbement réussies ! Je vous laisse admirer leur bosses - la preuve incontestable de mon talent ! ;-)) A vrai dire, je suis souvent pressée. Et souvent, pour préparer rapidement des petits gâteaux pour le goûter des loulous, j'ai recours à ma base préférée et infaillible. Cette fois-ci elle m'a réservé une surprise. J'ai déjà fait des madeleines en essayant plusieurs recettes, mais je ne me souviens pas d'avoir obtenu de très... [Lire la suite]
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dimanche 7 septembre 2008

Mousse... qui nous fait craquer !

Maman me laisse vous présenter notre petit chaton - Mousse !
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samedi 6 septembre 2008

Clafoutis Rose

Un des desserts de l'été - le clafoutis ! Je n'ai rien inventé, je l'ai fait à ma façon, et cette fois, aux framboises et mûres. La pluie de ces derniers jours ne nous a pas empêchés de les cueillir et de nous régaler. D'autant plus que ce clafoutis est presque sans matières grasses, excepté les oeufs, j'ai utilisé du lait demi-écrémé et de la crème légère à 3% de MG. Et comme nous avons eu la patience de le laisser toute une nuit au réfrigérateur, une surprise très agréable nous attendait le lendemain. Laquelle ? Voilà le... [Lire la suite]
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mercredi 3 septembre 2008

Risotto aux Tomates Vertes

Je connaissais la confiture de tomates vertes, alors quand j'ai trouvé les deux grappes de tomates cerises cueillies très précocement par mes jardiniers en herbe, j'ai essayé de les utiliser dans un plat de riz. Le résultat était très satisfaisant. Finalement je crois que je préfère les tomates vertes en version salée à leur confiture. J'avais des tomates - cerises, mais c'est tout à fait possible d'utiliser de grosses tomates en les découpant en morceaux. Pour 4 personnes: 1 carotte 1 courgette 1/2 blanc de poireau... [Lire la suite]
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lundi 1 septembre 2008

Merci :)

Elise du délicieux blog Les Gourmandises d'Elise a eu la gentille attention de penser à moi losqu'elle distribuait les diamants. A mon tour je dois choisir 7 brillants blogs auxquels je remettrai ce caillou précieux. Une tâche difficile, d'autant plus que certaines d'entre vous sont déjà parées de rivières de diamants. Il est probablement des blogs que j'adore, mais qui, dans la précipitation, m'ont échappé. Une chose est sûre, chaque visite chez vous est un moment de bonheur, de surprise et d'émerveillement. Merci à vous... [Lire la suite]
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samedi 30 août 2008

Millefeuille de Pâtisson - Tomates confites - Fromages et Fines Herbes

Les pâtissons de mon jardin... toute une histoire ! Il y a quelques jours je les accommodais en tarte rustique, voici maintenant la suite  - une entrée froide, qui peut être préparée en avance et qui, par ses parfums, nous rappellera les vacances au soleil. Pour deux personnes: 2 petits pâtissons de 250g chacun (un gros pour moi, que j'ai coupé en deux) 2 petits suisses 60 g de féta 50 g de tomates confites 1 gousse d'ail 3-4 branches de persil 1 càc de fleurs de thym 2 càs d'huile d'olive du sel... [Lire la suite]
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jeudi 21 août 2008

Confiture Express à Froid sans Cuisson

J'ai découvert par hasard le sucre spécial confiture sans cuisson. Un petit sachet de 200 g. Pour 200 g de fruits. C'est à peu près la quantité de framboises et mûres que je récolte dans le jardin tous les deux - trois jours. J'ai essayé donc et je n'ai pas été déçue. J'ai mis 300 g de mûres - framboises, ajouté le sachet de sucre et mixé le tout. La confiture ainsi obtenue se garde 2 semaines au réfrigérateur. Pour des petits déjeuners et des goûters gourmands ! Et c'est avec des recettes comme celle-ci que j'ai gagné un... [Lire la suite]
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lundi 18 août 2008

TARATATA - TARATOTO - TARATOR

En plein été on voit défiler nombre de recettes de soupes froides ou glacées, de gaspachos ou autres, mais ma préférée reste le TARATOR. Elle est unique, tout comme son nom qui bat le tambour. A base de concombre et yaourt, très légère et digeste, parfumée aux herbes et très raffraîchissante, elle trouve sa place dans mes menus estivaux qui se veulent rapides et pauvres en calories. Le tarator me vient de Bulgarie, où il fait partie des plats traditionnels et existe sous plusieurs variantes. Celle que je vous propose est la plus... [Lire la suite]
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