samedi 23 mai 2009

Clafoutis aux Cerises au Lait d'Amande et Perles de Japon (sans lait, sans gluten)

C'est le temps des cerises ! Les premières cerises bien rouges et craquantes sont déjà sur les étals, mais vu leur prix, j'ai préféré utiliser des cerises en bocal pour ce clafoutis sans lait de vache et sans farine de blé, donc sans gluten. Ingrédients: un bocal de cerises au sirop de 680 g 500 ml de lait d'amandes 100 g de sucre + un sucre vanillé 3 œufs 6 càs de Perles de Japon (tapioca) une pincée de sel un peu d'huile pour le plat Commencer par bien égoutter les cerises, environ 350 g. ... [Lire la suite]
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jeudi 23 octobre 2008

Douceur Confite en Coque d'Automne

Je reviens aux anneaux. J'ai une énorme attirance pour cette forme. Je dessine des ronds, des spirales, des cercles, des tourbillons et je passe de longues minutes à observer les fractales. Le rond m'apaise et détend, non sans m'évoquer un éternel recommencement, on ne sait où ça commence, ni où ça finit. Le temps n'y intervient pas. Comme dirait ma belle mère, c'est bien compliqué tout ça. Mais avez-vous déjà remarqué que la plupart des gâteaux sont ronds ? Et bons, et gourmands, et alléchants ! Alors, forcément, j'adore... [Lire la suite]
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samedi 6 septembre 2008

Clafoutis Rose

Un des desserts de l'été - le clafoutis ! Je n'ai rien inventé, je l'ai fait à ma façon, et cette fois, aux framboises et mûres. La pluie de ces derniers jours ne nous a pas empêchés de les cueillir et de nous régaler. D'autant plus que ce clafoutis est presque sans matières grasses, excepté les oeufs, j'ai utilisé du lait demi-écrémé et de la crème légère à 3% de MG. Et comme nous avons eu la patience de le laisser toute une nuit au réfrigérateur, une surprise très agréable nous attendait le lendemain. Laquelle ? Voilà le... [Lire la suite]
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jeudi 21 août 2008

Confiture Express à Froid sans Cuisson

J'ai découvert par hasard le sucre spécial confiture sans cuisson. Un petit sachet de 200 g. Pour 200 g de fruits. C'est à peu près la quantité de framboises et mûres que je récolte dans le jardin tous les deux - trois jours. J'ai essayé donc et je n'ai pas été déçue. J'ai mis 300 g de mûres - framboises, ajouté le sachet de sucre et mixé le tout. La confiture ainsi obtenue se garde 2 semaines au réfrigérateur. Pour des petits déjeuners et des goûters gourmands ! Et c'est avec des recettes comme celle-ci que j'ai gagné un... [Lire la suite]
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dimanche 8 juin 2008

Crumble express Framboises - Speculos

Dimanche, fin de l'après-midi, des amis qui passent à l'improviste et pas un oeuf au frigo...Heureusement, avec quelques framboises et speculos, j'ai pu nous préparer ces mini crumbles, qui accompagnés d'une ou deux boules de glace, ou même trois pour les plus gourmands, nous ont fait terminer la soirée en douceur. Pour 4 mini crumbles: 300 g de framboises surgeées 4 càs rases de sucre 16 speculos 50 g de beurre mou Répartir les framboises au fond des ramequins et saupoudrer de sucre. Casser grossièrement au... [Lire la suite]
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samedi 15 mars 2008

Mini Charlotte sanguine on ne peut plus light

Les beaux jours arrivent... Lolotte a sorti son string clouté, alors que moi, si j'espérais rentrer dans mon une pièce de l'année dernière, je devrais oublier les brioches, les croissants, les cookies, le chocolat, le fondant au nutella, etc, etc... Qu'à cela ne tienne!!!  Voici un dessert gourmand et léger, préparé en seulement 10 minutes. Pour 2 charlottes: 6 biscuits cuillère 5-6 petites oranges sanguines 2 càs de sucre 2 càs de maïzena 1/2 verre de jus de pomme Presser les oranges sanguines pour... [Lire la suite]
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samedi 23 février 2008

Vacances, envies exotiques & découverte de pitahaya

J'avais envie de soleil, de douceur, de fraîcheur, de sortir de l'hiver et voici ce que j'ai trouvé - des fruits exotiques, dont, pour la plupart, je ne connaissais ni le nom, ni le gôut. Voyez-vous ce fruit jaune qui ressemble à quelque chose entre l'ananas et la figue de barbarie? Du moins de l'extérieur. Quand je l'ai découpé j'ai découvert un coeur blanc parsemé d'une multitude de petites graines noires. Et un goût exquis. C'est la PITAHAYA ! Ce fruit existe en jaune ou en rose fuschia, mais d'après le vendeur , les... [Lire la suite]
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