dimanche 8 juin 2008
Crumble express Framboises - Speculos
Dimanche, fin de l'après-midi, des amis qui passent à l'improviste et pas un oeuf au frigo...Heureusement, avec quelques framboises et speculos, j'ai pu nous préparer ces mini crumbles, qui accompagnés d'une ou deux boules de glace, ou même trois pour les plus gourmands, nous ont fait terminer la soirée en douceur.
Pour 4 mini crumbles:
300 g de framboises surgeées
4 càs rases de sucre
16 speculos
50 g de beurre mou
Répartir les framboises au fond des ramequins et saupoudrer de sucre. Casser grossièrement au pilon les speculos, ajouter le beurre mou et travailler à la main. Recouvrir les framboises avec la pâte de speculos et enfourner 15 minutes environ à 180°C.
Voilà, ce n'est pas compliqué du tout! Je vous laisse le choix pour les glaces :-)))
Bon début de semaine à tous!
samedi 15 mars 2008
Mini Charlotte sanguine on ne peut plus light
Les beaux jours arrivent... Lolotte a sorti son string clouté, alors que moi, si j'espérais rentrer dans mon une pièce de l'année dernière, je devrais oublier les brioches, les croissants, les cookies, le chocolat, le fondant au nutella, etc, etc... Qu'à cela ne tienne!!! Voici un dessert gourmand et léger, préparé en seulement 10 minutes.
Pour 2 charlottes:
6 biscuits cuillère
5-6 petites oranges sanguines
2 càs de sucre
2 càs de maïzena
1/2 verre de jus de pomme
Presser les oranges sanguines pour obtenir à peu près 250 ml de jus. Dans une casserole mélanger le sucre et la maïzena. Délayer petit à petit avec le jus d'oranges sanguines, sans faire de grumeaux. Porter à ébullition sur feu doux sans arrêter de mélanger. Dès que la crème commence à épaissir retirer du feu et réserver.
Tapisser deux ramequins de film plastique, le laisser déborder, ça facilite le démoulage. Couper les biscuits cuillère en deux (dans la longueur). Verser un peu de jus de pomme (ou autre) dans un verre large ou un bol. Tremper rapidement les biscuits dans le jus de pomme et les disposer contre les bords des ramequins, côtés arrondis vers le haut. Verser ensuite la crème d'orange sanguine, filmer et placer au réfrigérateur.
Pour démouler, 3 ou 4 heures plus tard, tirer sur le film plastique pour sortir la charlotte. A l'aide d'une pelle à tarte la servir délicatement sur une assiette où elle trônera en toute beauté. Décorer avec des écorces d'oranges confites, des copeaux de chocolat, quelques brisures de noisettes grillées.
Voilà comment se régaler sans remords!
Ne vous arrêtez pas là, allez voir mon post précédent, consacré à Sandrine et sa petite Saranounette.
Bon week-end!
samedi 23 février 2008
Vacances, envies exotiques & découverte de pitahaya
J'avais envie de soleil, de douceur, de fraîcheur, de sortir de l'hiver et voici ce que j'ai trouvé - des fruits exotiques, dont, pour la plupart, je ne connaissais ni le nom, ni le gôut. Voyez-vous ce fruit jaune qui ressemble à quelque chose entre l'ananas et la figue de barbarie? Du moins de l'extérieur. Quand je l'ai découpé j'ai découvert un coeur blanc parsemé d'une multitude de petites graines noires. Et un goût exquis.
C'est la PITAHAYA ! Ce fruit existe en jaune ou en rose fuschia, mais d'après le vendeur , les jaunes ont meilleur goût. Et c'est vrai, il est délicieux, nous l'avons dégusté à la petite cuillère. Pour prolonger le plaisir, j'ai utilisé les coques qui restaient en les remplissant de quelques morceaux de mangue coupée en dés, quelques brisures de patahaya, du fromage blanc mélangé à de la crème de mangue (dont je vous donnerai la recette bientôt). Un peu de décoration et voilà le résultat:
Bonnes vacances à tous !