mardi 6 mai 2008
Crème, tarte, clafoutis, gâteau ou bien... au lait Ribot
Observez bien mes photos, à votre avis, qu'est-ce que c'est?
Vous donnez votre langue au chat?
Ce sont des pancakes à la poire et Fourme d'Ambert gratinés au four! Oui, vous avez bien lu! J'ai osé, ça doit être mon petit côté provocateur, mais j'adore effacer les limites et les frontières, mélanger les genres et créer des mariages de toutes sortes, aussi improbables soient-ils. J'avoue que la tâche m'a été facilitée par le fait que depuis que j'ai découvert le lait Ribot, je fais des pancakes deux fois par jour et ceci pendant une quinzaine de jours déjà. Mes loulous en raffolent et m'en réclament matin et soir, enfin après-midi.
Mais, car il y a toujours un mais, il arrive un moment où ils saturent. Ca s'est passé un samedi matin, j'étais à mon 33ème pancake pour la matinée (et 456ème depuis le début!), en train de le retourner à la poêle dans la cuisine (je le précise au cas où un visiteur croirait que je suis du genre boulimique à m'empiffrer de pancakes), quand j'ai entendu: "C'est bon maman, on n'en veut plus!" Bon, mais je fais quoi moi de la pâte qui restait... Voilà comment j'ai eu mon idée. J'ai souvent des idées et j'entends aussi souvent mon mari dire: "Je crains le pire". Mais cette fois-ci c'était pour le meilleur!
Pour la pâte à pancakes pour 4 idéalistes:
100 g de farine T65
200 ml de lait ribot
1 oeuf
1/4 de càc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 càs de beurre fondu
Pour la garniture:
2 belles poires
200 g de Fourme d'Ambert
1 càs de parmesan râpé
quelques noix concassées
Casser l'oeuf, ajouter le lait Ribot, le bicarbonate, le sucre vanillé, le beurre fondu et mélanger. Dans un autre saladier mélanger la farine avec le sel, faire un puits et y verser le mélange précédent. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Répartir la pâte dans des ramequins à crème brulée beurrés. Emietter par dessus la Fourme d'Ambert. Déposer ensuite une demie poire pelée et tranchée en fines lamelles dans chaque ramequin, saupoudrer de parmesan et de noix et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Voilà le résultat! C'est à tomber!
Si Guylaine n'a pas terminé sa bouteille de lait Ribot je lui propose cette invention.
mercredi 23 avril 2008
Pancakes au lait Ribot, trois fromages, pignons et piment d'Espelette
Depuis que j'ai fait cette découverte extraordinaire grâce à la culinosphère, je suis devenue accro, moi aussi, au lait Ribot. Je ne peux plus m'en passer. Et c'est avec un immense plaisir que je participe au concours de Guylaine.
Voici mes pancakes salés, à déguster au petit déjeuner, ou en entrée, ou en plat, accompagnés d'une salade, ou, pourquoi pas en amuse-bouches pour un apéritif.
Ingrédients:
200 g de farine T65
400 ml de lait Ribot
2 oeufs
100 g de Feta émiettée
2 càs de Cheddar râpé grossièrement ou en petits dés
2 càs de Grana Padano en poudre
1 càc de levure chimique
1/2 càc de bicarbonate de soude
1càs d'huile de tournesol
1 pincée de sel (petite, car les fromages en apportent aussi)
1 pincée de piment d'Espelette
2 càs de pignons de pin
Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Faire un puits et y verser les oeufs légèrement battus, le lait Ribot, l'huile. Mélanger bien à la cuiller ou avec un batteur. Ajouter les trois fromages et le piment d'Espelette. Mélanger encore.
Faire chauffer une poêle antiadhésive huilée légèrement avec un papier absorbant. Y éparpiller les pignons de pin et étaler par dessus un peu de pâte en forme de cercle. Laisser cuire 1 ou 2 minutes et retourner les pancakes. Recommencer jusqu''à l'épuisement de la pâte.
Je n'ai pas compté combien de pancakes il y en avait en tout. C'était difficile, quelques uns ont disparu dès leur sortie de la poêle. En tout cas il en restait suffisamment pour cinq. Et la bonne surprise, le piment d'Espelette un peu piquant pour les enfants, a fait qu'il y en avait plus pour les parents ;-D. Non, je ne suis pas une mère indigne. Voilà une dernière photo qui vous aiderait à comprendre:-)))
Je vous rassure, les enfants ont eu une autre "fournée", sucrée, au Nutella, je posterai bientôt la recette.
mercredi 6 février 2008
Beignets EXPRESS
Voici les beignets que j'ai préparés hier pour mes loulous en 10 minutes top chrono. J'ai mis:
- 1 oeuf
- 2 yaourts nature (0% possible)
- 160g de farine
- 1 sucre vanillé
- 1/2 c.à.c de soude bicarbonate
- 1 pincée de sel
- huile d'arachide pour la friture
Faire chauffer 5-6cm d'huile dans une petite casserole (si vous avez une friteuse, vous pouvez l'utiliser aussi). Dans un saladier mélanger les yaourts avec la soude bicarbonate, ajouter l'oeuf, bien mélanger, ajouter le sucre vanillé, le sel et la farine pour obtenir une pâte bien lisse et coulante, comme ceci:
Plonger dans l'huile déjà chauffée des petites quantités de pâte, à l'aide d' une cuillère. Les beignets gonflent rapidement,surveiller la cuisson, les retourner pour qu'ils soient bien dorés des deux côtés et les sortir sur du papier absorbant.
A déguster sans attendre!
