lundi 22 septembre 2008
Bruschettas de Poivrons et Tomates Confites aux Herbes
Je les ai servies en amuse-bouches pour l'apéritif. Mais rien n'empêche de remplacer les tranches de baguette par de belles tranches de pain de campagne pour y croquer à pleines dents au moment du goûter. Ou encore les accompagner d'une salade de tomates, par exemple, pour un repas sur le pouce. Il suffit d'augmenter les proportions par rapport au nombre des affamés !
Ingrédients:
1 baguette coupée en tranches
2 petits poivrons verts
50 g de feta
120 g de ricotta
4 -5 tomates séchées à l'huile d'olive
1 gousse d'ail pressée
5 feuilles de basilic
5 branches de persil
1 pincée de piment d'Espelette
du poivre du moulin
Griller les poivrons au four pendant quelques minutes jusqu'à ce que leur peau noircisse. Les envelopper dans du papier aluminium et les laisser refroidir.
Pendant ce temps mélanger la ricotta avec la feta émiettée à la fourchette. Ajouter l'ail pressé, le basilic et le persil finement ciselés et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Assaisonner avec le piment d'Espelette et le poivre du moulin.
A mon avis, il est inutile de saler, la feta s'en charge.
Peler les poivrons, couper les fines lanières. Les incorporer au mélange fromage - herbes.
Tartiner les petites tranches de baguette, grillées ou pas, avec la préparation.
Cette préparation peut être conservée au frais pendant 24 heures et utilisée le lendemain.
Commentaires
Très appétissant !
Beaucoup de recettes me plaisent ici, je vais revenir !
que des choses que j'aime : elles ont l'air délicieuses !
Je suis en plein test en ce moment, avec les tartinades et les terrines : la tienne tombe à pic. Je note, BIses, Marie
Ca donne envie!
c'est quand même super sympa ces bruchettas!
J'adore ce genre de recettes! Bon, simple, rapide à faire, à décliner à l'envi.
J'adore ce genre de recettes surtout pour le dimanche soir, lorsque le repas de midi est copieux, le soir, un petit truc nous convient...
Bises
J'adore .. j'en grignoterais toute la journée ... j'en réalise souvent à l'apéro!
Cela fait tout drôle de reparler de nourriture après le message précédent... J'aime beaucoup cette recette, un beau mélange que j'imagine bien croustillant.
Bonne journée !
oh une très belle idée pour l'apéro ou façon tartine du dimanche soir
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