Cocktail Très Girly Gin Cerise
Il y a quelques jours Lolotte nous a proposé un nouveau jeu "Tu prends l'apéro?", auquel je participe avec ce cocktail gin - cerise. Il est frais, parfumé, printanier dans sa jolie robe rouge cerise...
Pour 4 personnes:
150 ml de gin
80 ml de sirop de cerises
le jus de 2 citrons
100 ml d'eau gazeuse
Pour la décoration:
4 rondelles de citron
du sucre
Mélanger le sirop de cerises, le jus de citron, l'eau gazeuse et le gin.
Verser du sucre dans une assiette plate. Passer la rondelle de citron sur le bord du verre pour l'humidifier, le retourner sur le sucre pour qu'il s'ourle d'un joli collier en cristaux. Accrocher la rondelle de citron sur le bord du verre
Verser le cocktail filtré, ajouter des glaçons et déguster!
A votre santé!
Tartines gratinées Epinards - Chèvre
Le soir, quand le temps nous manque pour cuisiner vraiment, quand on est fatigué et qu'on a une folle envie de se lover sur le canapé devant un film, ces tartines sont bienvenues sur un plateau repas équilibré et sain.
Pour 6 tartines:
6 tranches de pain de mie complet
2 oeufs
200 g d'épinards frais
200 g de fromage de chèvre frais
1 càs d'huile d'olive
sel, poivre
Laver les épinards, les équeuter et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.
Battre les oeufs avec le chèvre frais, ajouter les épinards, bien mélanger et garnir les tranches de pain de mie.
Enfourner, position grill, pour 5 -10 minutes.
Voilà le résultat! Rien de bien compliqué à faire, mais qu'est-ce que c'est bon!
Blanquette de veau facile pour les difficiles
J'aime beaucoup les plats qui se font tout seuls. On prépare les ingrédients et on laisse mijoter. Pour obtenir un plat tendre et délicieux, qui est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Pour 4 personnes:
600 g de noix de veau
1 oignon
2 clous de girofle
1 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
4 branches de persil
10 graines de poivre
2 cubes de bouillon de pot au feu
sel
25 g de beurre
3 càs de farine
200 g de champignons de Paris
1 càs de jus de citron
1 càs de crème liquide
sel et poivre du moulin
Faire bouillir 2 l d'eau avec l'oignon piqué avec les clous de girofle, l'ail, le thym, le laurier, le persil, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de bouillon de pot au feu et le veau, coupé en petits cubes de 3 cm. Laisser cuire à feu doux et à couvert 1h30.
Au bout de ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer, mouiller avec un peu de bouillon (filtré), mélanger au fouet pour éviter les grumeaux. Rajouter encore du bouillon (celui où la viande a cuit), les champignons émincés et les cubes de veau cuits. Laisser mijoter à découvert 30 minutes. Retirer du feu et ajouter le jus de citron et la crème.
Servir avec du riz, des pâtes ou de la purée de pommes de terre.
VOILA ! Même les plus difficiles - ceux qui n'aiment pas les carottes,
les oignons et d'autres légumes - se sont régalés...
Crèmes douceur à la fraise
Rien de plus simple à faire en vue d'un dessert tout en douceur. Quelques belles fraises et une onctueuse crème vanille maison.
Pour la crème (4 petits ramequins):
280 ml de lait
3 jaunes d'oeuf
80 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
30 g de maïzena
- 300 g de fraises et un peu de sucre pour saupoudrer
Battre les jaunes avec le lait, ajouter le sucre, le sucre vanillé et la maïzena délayée dans un peu de lait.
Faire épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt. Verser dans les ramequins, filmer et laisser refroidir. Mettre au frais pendant quelques heures.
Au moment de servir, ajouter les fraises coupées en morceaux et saupoudrées de sucre (ou nature).
Bonne fête à toutes les mamans !
Cette belle rose est pour vous !
Tarte rustique Tomates - Courgettes - Mozzarella
Il y a quelques jours j'ai fait cette tarte avec les restes du frigo, à savoir une courgette blanche, trois grosses tomates, une boule de mozzarella et quelques lamelles de Ossau Iraty qui commencait à se dessécher. Et je me suis régalée. Toute seule. On dit que les contraires s'attirent, eh bien, ça doit être vrai en ce qui nous concerne mon mari et moi. Autant j'aime les légumes du soleil, autant il ne peut pas les sentir. Oh, je vous rassure, il a eu son assiette de coquillettes - jambon! Que je cuisine à merveille d'ailleurs! ;) [Je confirme]
Donc, pour une tarte pour 6 personnes (au cas où vous ne voudriez pas partager et par pur égoïsme vous décideriez de ne la garder que pour vous, sachez qu'elle se congèle très bien, pour preuve j'en ai encore deux parts qui m'attendent au congélateur):
3 belles tomates
1 ou 2 courgettes (moi je préfère les blanches)
100 g de Ossau Iraty (ou Tomme ou Comté)
une dizaine de feuilles de betterave (ou épinards frais)
quelques brindilles de thym frais
1 càs d'huile d'olive
du sel et du poivre
Pour la pâte:
200 g de farine
1/2 càc de sel
1 oeuf
4 càs d'huile d'olive
1 petit suisse (60 g)
1 càs de graines de sésame
Mêler la farine et le sel, faire un puits au milieu et ajouter l'oeuf, l'huile d'olive, le petit suisse, le sésame et pétrir à la main pour obtenir une boule de pâte. Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche. Etaler la pâte et foncer un moule à tarte de 24 cm.
Plonger les tomates pendant 1 -2 minutes dans de l'eau bouillante pour les peler plus facilement. Couper l'Ossau Iraty en fines lamelles et les disposer sur la pâte. Les recouvrir ensuite de feuilles de betterave (ou épinards) lavées et essorées, puis de rondelles de courgette. Saler légèrement, poivrer. Continuer avec une couche de tomates pelées et coupées en tranches, parsemer de fleurs de thym, saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et terminer par la mozzarella coupée en dés.
Mettre la tarte au four préchauffé à 180°C pendant 30 -35 minutes.
Servir avec une salade verte.
PS: Mon chéri n'est pas si bizarre, il mange quand même de la salade verte!
Tag
Non, ce n'est pas fini !
Noufi m'a encore taguée pour un nouveau jeu. Je réponds avec plaisir, merci Noufi :)
Pour les règles du jeu, il s'agit de répondre à 6 questions et ensuite de passer la main à des blogueuses, sans oublier de les avertir sur leur blog.
Couleurs préférées : les couleurs qu'on ne peut pas définir en un mot, c'est marrant quand j'étais petite j'associais une couleur très nuancée à chaque lettre de l'alphabet.
Matières préférées : le bois, la pierre, le ciment, c'est mon côté solide, gros oeuvre du bâtiment.
Odeurs préférées : l'odeur de l'air après la pluie, de l'herbe fraîchement tondue, du pain chaud, du lilas et des fleurs en général.
Gourmandises préférées : le chocolat (qui me perdra).
Ce que j'aime recevoir : de l'amour et les preuves qui vont avec.
Le style de ma déco : épuré, pratique et fonctionnel.
Je laisse la main à :
Faites-moi signe quand vous répondez, je serai contente de connaître vos préférences.
Bon week-end à tous !
Gratin de pommes de terre, un peu dauphinois
Le temps s'est rafraîchi et nous donne envie de plats chauds et réconfortants, comme un gratin de pommes de terre. Sans pour autant oublier que l'été est à deux pas de chez nous et qu'il faut penser à notre silhouette si on veut être la plus belle sur la plage. Je vous propose ma recette, qui, comme d'habitude, n'est pas compliquée et se fait presque toute seule, enfin si vous trouvez quelqu'un pour éplucher les patates.
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre
100 ml de crème liquide allégée
50 g de féta
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre
graines de carvi (si vous aimez)
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Huiler le fond d'un plat à gratin avec 1 càs d'huile d'olive. Y déposer une couche de pommes de terre, saler et poivrer. Déposer ensuite une deuxième couche de pommes de terre par dessus et le féta émietté. Recouvrir le tout avec le reste de pommes de terre. Arroser avec la crème liquide et avec un filet d'huile d'olive. Verser de l'eau jusqu'à la moitié de la hauteur du plat. Saler, poivrer et parsemer de graines de carvi, si vous aimez.
Enfourner à 180°C pour 50 minutes environ.
Voilà! Un gratin presque dauphinois, mais qui a l'avantage d'être beaucoup plus léger et digeste.
Version light - c'est comme ça que je le préfère.
TAG
Les vacances, les ponts et surtout les beaux jours m'ont un peu éloignée de l'ordinateur ces derniers temps. Mais je n'ai pas oublié que Véro de Verres aux papilles a gentiment pensé à moi en me proposant un nouveau questionnaire sur les goûts culinaires. Merci Véro!
Ne vous attendez pas à des révélations surprenantes me concernant, j'aime les choses simples et je me contente de peu.
Voici les règles du jeu :
- Mettre le lien de la personne qui vous a tagué.
- Mettre le règlement sur votre blog.
- Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien, avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
Et répondre à ces questions :
1. Quel aliment (produit) n'aimez-vous pas du tout ?
Il y en a beaucoup, le gras, les huîtres, les oignons cuits, le café, mais aussi ce que j'appelle les produits traficottés où tout est mixé et refaçonné, du coup on ne sait plus ce qu'il y a dedans, genre surimi, saucisses, pâtés...
2. Nommez 3 de vos aliments (produits) favoris ?
J'aime beaucoup les fruits et les légumes, mais aussi le pain, le feta et le chocolat.
3. Votre recette favorite ?
La banitza.
4. Votre boisson de prédilection ?
L'eau et le ayrane quand j'étais petite.
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?
Je marche à l'envie, il faut croire que j'ai réalisé tout ce dont j'ai rêvé, mais je le répète, j'ai des goûts simples. En même temps, il existe énormément de plats et recettes que je n'ai jamais faits, par exemple les macarons, mais l'envie ne me brûle pas...
6. Votre meilleur souvenir culinaire ?
Je n'ai pas la possibilité d'aller dans les grands restaurants, ni dans les restaurants tout court. D'ailleurs je trouve presque indécents les menus à 200 euros proposés par les grands chefs. Donc, rien d'extraordinaire. Ah si, la dernière fois quand j'ai amené les enfants au MacDo. Les meilleures frîtes que je n'aie jamais goûtées! Bon, je rigole! Ca m'évite de fouiller trop dans mes souvenirs culinaires, car forcément ils sont liés à des personnes aimées, et pour des raisons différentes, restent douleureux.
Je crois que beaucoup d'entre nous ont déjà répondu à ce tag, ne m'en voulez pas si je vous retague :)
J'ai nommé:
Noufi de La cuisine de Noufi: http://noufi.canalblog.com/
Lisanka de Cuisiner en WG: http://cuisinezenwg.canalblog.com/
Luminette de Mystères et boules de pâte: http://bouledepates.canalblog.com/
Minouchka de Passion culinaire: http://www.passionculinaire.canalblog.com/
Miss Coralie de La cuisine de Coralie: http://www.lacuisinedecoralie.blogspot.com/
Amélie de La Table Lorraine d'Amélie: http://latabledamelie.blogspot.com/
Et aussi tous ceux qui veulent bien participer à ce jeu!
Banitza verte aux épinards frais et féta
Ce n'est plus un secret pour personne, je suis la reine des banitzi ! Ce que vous ignorez en revanche, c'est que je suis également la reine de la casse. Quelques verres par ci, quelques assiettes par là, ça va bon train. Le plus étrange c'est ce sentiment de légèreté euphorique qui m'envahit chaque fois où un objet part en mille éclats. Du verre blanc ou coloré, de la porcelaine décorée, peu importe, ça ne peut que m'apporter du bonheur. A votre avis, c'est grave? Je devrais peut-être aller voir un psy.....
Bon, tout ça pour vous dire que j'ai cassé mon plat à tarte, mais j'ai trouvé une solution pour ma banitza - j'ai utilisé trois petits plats (qui sont toujours intacts).
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 6 personnes :
Equeuttez les épinards, lavez-les soigneusement, essorez-les et coupez-les grossièrement. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive, ajoutez les épinards, poivrez et laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, écrasez finement à la fourchette la feta dans un grand saladier, ajoutez les oeufs battus, le yaourt, le bicarbonate et la farine. Mélangez le tout. Ne salez surtout pas, la feta apporte suffisamment de sel.
Huilez et farinez un plat rond de 28 cm (ou comme moi trois petits de 15 cm). Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Retirez les épinards de la sauteuse à l'aide d'une écumoire et ajoutez-les au mélange oeufs-feta.
Dépliez les feuilles de filo. Gardez-les superposées. Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit bol. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en légèrement la première feuille, puis répartissez trois cuillères à soupe du mélange épinards-feta sur toute sa surface et enroulez-la rapidement pour éviter qu'elle ne se ramollisse trop. Déposez-la en forme de spirale au centre du plat. Procédez de la même façon avec les autres feuilles jusqu'à épuisement des ingrédients pour obtenir une grosse spirale de feuilles roulées.
Passez le pinceau légèrement huilé sur toute la surface de la banitza et enfournez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée environ 20-25 minutes.
A déguster sans attendre, en entrée ou en plat, accompagné d'une salade de saison.
Pour finir... Travaillez les feuilles de filo assez vite pour éviter qu'elles se déssèchent et deviennent cassantes et, une fois la garniture étalée, qu'elles se ramollissent et se déchirent lorsqu'on les manipule.
La tarte aux Daims de Nathalie ou comment les chats ne font pas de chiens
Le chocolat et moi c'est une grande histoire d'amour qui ne s'arrêtera pas de sitôt. Alors, quand j'ai vu chez Nathalie de Cuisiner tout simplement sa tarte aux Daims, j'ai été envahie par une irrésistible envie de la goûter. C'était le week-end dernier, mais heureusement comme une bonne gourmande qui se respecte, j'avais tout ce qui me fallait, à une exception près, ma tablette de chocolat noir étant déjà entamée, il ne m'en restait que 50 g. Rien de grave pourtant, j'ai décidé de faire des marbrures, au lieu de recouvrir la tarte de chocolat.
J'ai suivi à la lettre la recette de Nathalie que vous retrouverez ici.
Ma grande Pepette m'a aidée à casser les Daims au pilon (les miens étaient en petites tablettes) pendant que je touillais la crème pâtissière, tandis que mon petit June, gourmand comme sa maman, dévorait la demie tablette de chocolat noir caché derrière l'évier. Quand il est venu me voir, en me montrant ses mains et sa figure tout barbouillées de chocolat pour que je le lave, j'ai tout compris. A ma question s'il a fini tout le chocolat il a répondu en hochant la tête et en me regardant avec ses beaux yeux bleus remplis d'un mélange de fierté, satisfaction et plaisir gourmand. Et dans la seconde qui suivait il a rajouté: "Mais maman, je l'aime!"
Voilà comment se termine l'histoire du chocolat noir et de mon petit homme qui me ressemble comme deux gouttes d'eau. Je ne me suis même pas fâchée, par contre, ce que je ne vous ai pas dit, c'est qu'il n'a fait que finir ce que j'avais commencé, je parle de la tablette de chocolat :o)
N'empêche, même sans, la tarte était délicieuse! Merci encore Nathalie!
Pain express aux graines et lait Ribot
Il y a quelques temps je vous ai proposé un Pain express au lait Ribot. Nous l'avons tellement aimé, que j'en ai refait, cette fois-ci, avec des graines de courge, tournesol, soja et pignons de pin. Et une fois de plus nous nous sommes régalés.
La recette est exactement la même, sauf que j'ai rajouté une poignée de chaque type de graines et une càc de curcuma. Un pain rapide et inratable, avec plein de petites graines, "bonnes pour la santé" - vous diraient mes filles. Le "pétrissage" se fait en 10 minutes, la cuisson en 20 minutes à peine. Quoi de plus simple.
Voilà la pâte aplatie avant la cuisson:
Et voilà le pain cuit. Il a bien gonflé, non?
Je propose encore cette recette à Guylaine, il fallait bien que je termine ma bouteille de lait Ribot... ;-)))
